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रेस्टोरेंट स्टाइल  मलाई टिक्का कैसे बनाये – How to make Restaurant style Malai Tikka

रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई टिक्का – Restaurant Style Malai Tikka

अगर आप नॉनवेज (Non Veg) के शौकीन हैं और आपको यह खाना बहुत पसंद है तो आज मैं आपके लिए बहुत ही स्पेशल रेसिपी (Special Recipe) लेकर आई हूं जिससे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और यह एकदम रेस्टोरेंट (Restaurant) जैसा  होगी आज मैं आपको बताने जा रही हूं कि मलाई टिक्का (Malai Tikka) घर पर कैसे बनाते हैं? इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, तो आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं इसे बनाने में हमें 10 से 15 मिनट का समय लगता है वैसे तो इसे आप मॉर्निंग में नाश्ते (Breakfast in the morning) के समय दोपहर (Noon) में या फिर शाम (Evening) को दिखा सकते हैं | मलाई टिक्का (Malai Tikka) में सबसे मेन होता है उसके क्रीम (Cream) को बनाना अगर आपका क्रीम (Cream) अच्छा बना तो आपका मलाई टिक्का अच्छा होगा तो चलिए देखते हैं कि हमने मलाई टिक्का के क्रीम (Cream) के लिए क्या क्या सामग्री डाली है…

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Ingredients

मलाई टिक्का बनाने के लिए सामग्री – Malai Tikka Banane ke Liye Samagri

  • बोनलेस चिकन(Boneless chicken) 200 ग्राम
  • दही(Curd): 50 ग्राम
  • क्रीम(Freash cream): 75 ग्राम
  • काली मिर्च पाउडर(Black paper): 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर(coriander powder): 1 चम्मच
  • गरम मसाला(Garam mashala): 1 चम्मच
  • कस्तूरी मेथी(Kasoori methi): 1 चम्मच
  • चाट मसाला(Chaat mashala): 1 चम्मच
  • मिर्च के दाने(chilli flakes): 1 चम्मच
  • विनेगर(Vinegar): 1 चम्मच
  • अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic pest): 3/2 चम्मच
  • कोयले का टुकड़ा(Coal): 1
  • नमक(Salt): स्वादानुसार

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Instructions

मलाई टिक्का बनाने की विधि – Malai Tikka Banane ki Vidhi

1. सबसे पहले चिकन (Chicken) का छोटा-छोटा पीस काट ले |

2. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में  दही (Curd), फ्रेश क्रीम (Fress Cream), काली मिर्च पाउडर(Black Pepper Power) , गरम मसाला (Garam Masala), चाट मसाला (Chaat masala), धनिया पाउडर (Coriander Powder), कसूरी मेथी (Fenugreek seeds), मिर्च पाउडर (Chili powder),  विनेगर (Vinegar), नमक (Salt) और अदरक लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Pest)को डाल दें और उसे अच्छे से मिलाएं |

3. फिर उसके अंदर चिकन (Chicken) के पीस को डाल दे और अच्छे से मिलाएं |

4. फिर उसे प्लास्टिक (Plastic) से अच्छे से कवर कर दे और उसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में या बाहर रख दे |

5. तब तक हम बांस की लकड़ी को पानी में डाल कर थोड़ी देर छोड़ देंगे |जिससे चिकन (Chicken) पकाते टाइम लकड़ी जलेगी नहीं |

6. फिर चिकन (Chicken) को बहार निकाले और उसे अच्छे से मिला लें और उसे बांस की लकड़ी में चिकन (Chicken) के टुकड़े को लगा दे |

7. उसके बाद तवा पर थोड़ा सा मक्खन या घी(Butter or Ghee)  डाल दें और उसके ऊपर चिकन (Chicken) को पकने के लिए रख दे, और बचे हुए क्रीम (Cream) को उसके ऊपर ही डाल दे |

8. बीच-बीच में हम चिकन (Chicken) को पलट देंगे और उसके क्रीम (Cream) को चिकन के साइड सटा देंगे |

9. फिर उसे थोड़ी देर के लिए ढक देंगे और पकाएंग, ऐसे ही करते करते हमारी क्रीम (Cream) चिकन (Chicken) में अच्छे से पकड़ लेगी |

10. चारों तरफ चिकन (Chicken)  पक जाने के बाद तवे को उतार दें |

11. और उसे गैस (Gas) पर ऐसे ही पकाये |

12. उसे प्लेट में रख दे और एक कोयले (Coal) के टुकड़े में आग लगाकर उसे फॉयल पेपर (Foal Paper) पर रख दे और उससे चिकन (Chicken) के बीच रखकर चिकन को ढककर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें |

और हमारा मलाई टिक्का (Malai Tikka) बनकर बिलकुल तैयार है |

  • मिक्सचर में चिकन (Chicken) को डालने के बाद उसे थोड़ी देर सेट होने के लिए छोड़ देने से चिकन (Chicken) सेट हो जाता है और वह आसानी से काटे के अंदर आ जाता है |
  • मलाई टिक्का (Malai Tikka) को तवा पर पकाने के बाद गैस पर ऐसे ही पकाने से वह थोड़ा फ्राई हो जाता है और अच्छा दिखने लगता है |
  • मलाई टिक्का (Malai Tikka) बनने के बाद उसमें कोयले का आग लगाकर थोड़ी देर ढक कर छोड़ने से उसका टेस्ट (Test) बहुत ही अच्छा हो जाता है |

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Notes

  • तो यह थी हमारी आज की मलाई टिक्का रेसिपी (Malai Tikka Recipe) मुझे विश्वास है कि आपको यह रेसिपी (Recipe) बहुत पसंद आई होगी इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन (Mind) में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते हैं और इसके अलावा इस रेसिपी (Recipe) को लेकर आपके मन (Mind) में कोई प्रस्ताव (Suggestion) है तो भी आप कमेंट बॉक्स में बता सकते हैं |

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