कूकर में बनाएं एकदम सॉफ्ट ढोकला रेसिपी – Make a Soft Dhokla Recipe in a Cooker

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कूकर में बनाएं एकदम सॉफ्ट ढोकला रेसिपी कूकर में बनाएं एकदम सॉफ्ट ढोकला रेसिपी – Make a Soft Dhokla Recipe in a Cooker

ढोकला रेसिपी – Dhokla Recipe in Hindi

ढोकला रेसिपी (Dhokla Recipe) खाने में जितना हेल्दी और हल्का (Healthy and Light) होता है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है. कई लोग इडली मेकर या फिर स्टीमर (Idli maker or Steamer) में ढोकला (Dhokla) बनाते हैं. यहां हम आपको बता रहे हैं कूकर में ढोकला (Dhokla Recipe) बनाने की सबसे बढ़िया और आसान विधि (Easy Mathed).

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  • Author: Shalu Verma
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 30
  • Yield: मीडियम
  • Category: Recipe
  • Method: Cooking
  • Cuisine: ढोकला रेसिपी

Ingredients

ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Dhokla Recipe Bnane ke Liye avshyk Samgri

  • बेसन (Gram Flour)- एक कप
  • नींबू का रस (Lemon juice)- एक चम्मच
  • दही (Curd)- 2 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट (Green Chili-Ginger Paste)- एक बड़ा चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट (Eno Fruit Salt) – एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- चुटकीभर
  • हींग (Asafoetida)- चुटकीभर
  • राई (Mustard)- आधा छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च (Green Chili)- 4 कटी हुई
  • कटी हुई धनिया (Coriander Leaf)पत्ती- 2 बड़ा चम्मच
  • चीनी (Sugar)- एक छोटा चम्मच चीनी
  • तेल (Oil)- एक छोटा चम्मच तेल
  • पानी (Water)- दो कप
  • नमक ( Salt)स्वादानुसार-  तड़के के लिए
  • प्रेशर कूकर (Pressure cooker)
  • ढोकला स्टैंड (Dhokla Stand)
  • तड़का पैन (Tempering pan)

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Instructions

ढोकला रेसिपी बनाने की विधि – Dhokla Recipe Banane ki Vidhi

  • एक बर्तन में बेसन (Gram Flour) छान लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन (Gram Flour) का न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट (Thick Paste) बना लें, पेस्ट (Pest) में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए इस बात का ध्यान रखें|
  • इसमें नींबू का रस (Lemon juice), नमक (Salt) और दही (Curd) डालकर अच्छी तरह मिला लें|
  • इस मिश्रण (Mixture) को 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें. ताकि यह अच्छी तरह फूल (Thrive) जाए| तय समय बाद इसमें हरी मिर्च अदरक का पेस्ट (Green Chili Ginger Paste) डालकर फिर से अच्छी फेंट लें|
  • इसके बाद ढोकला (Dhokla) पकाने वाले बर्तन में तेल (Oil) लगाकर चिकना कर लें|
  • कूकर (Cooker) में 2-3 कप पानी (Water) डालकर तेज आंच (High heat) पर गर्म होने के लिए रखें|
  • फिर बेसन (Gram Flour) के गाढ़े पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट (Eno Fruit Salt) डालकर एक मिनट तक फेंटें| आप देखेंगे पेस्ट (Pest) फूल गया है|
  • अब बिना किसी देरी के इस मिश्रण (Mixture) को तेल लगे बर्तन में डालकर कूकर (Cooker) में रखें और ढक्कन बंद कर दें| ध्यान रखें कूकर (Cooker) की सीटी नहीं लगानी है|
  • मीडियम आंच (Medium heat) पर 20-25 मिनट तक भाप (Steam) में पकाने के बाद कूकर का प्रेशर (Cooker pressure) खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें|
  • ढोकले (Dhokle) में चाकू (Knife) गड़ाकर देख लें. अगर चाकू (Knife) साफ है तो ढोकला (Dhokla Recipe) पक गया है और अगर इसमें पेस्ट (Pest) का गीलापन (Wetness) लगा है तो इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं|
  • तय समय बाद कूकर (Cooker) से ढोकला (Dhokla) निकालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें|
  • फिर ढोकले (Dhokle) को छोटे टुकड़ों में काट लें|
  • अब तड़का पैन (Tempering pan) में तेल (Oil) डालकर गर्म करें|
  • जब तेल (Oil) गर्म हो जाए तो इसमें हींग (Asafoetida), राई (Mustard), हरी मिर्च (Green Chili) और करी पत्ता (Curry leaf) डालकर तड़का लगा लें|
  • इस तड़के (Tadke) में एक कप पानी और चीनी (Water and Sugar) डालकर एक उबाल लगाकर आंच बंद कर दें|
  • तैयार तड़के (Tadke) को ढोकले (Dhokle Recipe) पर डालें और धनिया पत्ती (Coriander Leaf)से गार्निश कर खाएं-खिलाएं|

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