Saturday, July 2, 2022
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घर पर ही बनाएं बाजार जैसे स्वादिष्ट छोले कुलचे | Chhola Kulcha Recipe

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घर पर ही बनाएं बाजार जैसे स्वादिष्ट छोले कुलचे – Chhola Kulcha Recipe

छोले कुलचे (Chhola Kulcha) उत्तर भारत मे बहुत मशहूर व्यंजन है, जो की स्ट्रीट फ़ूड (Street food) के नाम से पसंद किये जाते है| आपने यह अपने कॉलेज की कैंटीन (College canteen) मे कितनी बार खाए है? हम चाहते है कि अपने घर मे भी हम उसी स्वाद के छोले कुलचे (Chhole Kulche) बनाये|

तो अब इंतेज़ार किस चीज़ का है… इस Recipe को बनाने की कोशिश करे और छोले कुलचे (Chhola Kulcha) के साथ खाने का आनंद उठाए|

इसे भी पढ़े:- छोले भटूरे रेसिपी, स्वाद ऐसा कि खाते ही रह जाएंगे – Chhole Bhatoore Recipe

  • Author: Shalu Verma
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 40
  • Yield: मीडियम

Ingredients

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छोले कुलचे बनाने  के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chhole Kulche Recipe

  • 11/2 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) सूखी मटर (Dry peas)
  • 1/4 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) नीबू का रस (Lime juice)
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
  • 1 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटे हुए टमाटर (Chopped Tomatoes)
  • 1/2 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया (Chopped fresh coriander)
  • 1 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटा हुआ प्याज़ (Chopped onion)
  • 2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च (Chopped green chili)
  • 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (Mango powder)
  • 2 चम्मच चाट मसाला (Chaat masala)
  • 3 चुटकी मीठा सोडा (Meetha Soda)
  • 750 मिलि लीटर पानी (Water)
  • 1 चम्मच नमक (Salt)

Instructions

छोले कुलचे बनाने की विधि – Chhole Kulche Bnane ke Vidhi

  • अब सबसे पहले सूखी मटर (Dry peas) को 6 घंटे पानी मे भिगोके रखे या फिर पूरी रात भी रख सकते है | यह फूल कर दुगुने हो जायेंगे पहले के मुकाबले|
  • अब कुकर मे सूखे मटर (Matar), 750 मिली लीटर पानी, 3 चुटकी मीठा सोडा (Meetha Soda), ½ चम्मच नमक (Salt) और हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) डाले| इसे अच्छी तरह मिलाकर कुकर (Cooker) का ढक्कन बंद कर दे|
  • अब इसे तेज आंच पर उबाले, 1 सीटी बजने का इंतज़ार (Wait) करे|
  • सीटी बजने पर, चूल्हे को 10 मिनट के लिए धीमी आंच (Low heat) पर कर दे| 10 मिनट बाद चुल्हे को बंद कर दे|
  • जब कुकर की भाप पूरी तरह निकल जाए, तब कुकर (Cooker) के ढक्कन को खोले और उबले हुए छोलो (Boiled Chholo) को अच्छी तरह करछी से पसीज दे|
  • अब इन्हें एक बड़े कटोरे मे बाहर निकाले| इसमें कटे हुए प्याज़ (Onion), टमाटर (Tomatoe), हरी मिर्च (green chili) और अमचूर (Mango powder) डाले|
  • अब इसमें चाट मसाला (Chaat masala) और हरे धनिए की पत्तियां (coriander) डाले| अच्छी तरह मिलाए|
  • अब बचा हुआ नमक (Salt) और नीबू का रस (Lime juice) डाले| अब दोबारा अच्छे से मिलाए|
  • आप इसमें गर्म मसाला (Garam masala) और नमक (Salt) और डाल सकते है|
  • छोले अब तैयार है, कुलचे और खीरे की सलाद के साथ खाने के लिए| इनको खाने का आनंद ले|

Notes

Chhola Kulcha घर मे बनाना कितना आसान है ना? आप इसी तरह घर मे बहुत बढ़िया छोले भठूरे (Chhole Bhature)  भी बना सकते है|

इसे भी पढ़े:- घर पर पिज़्ज़ा बनाने की विधि – How to make Pizza at Home

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