घर पर ही बनाएं बाजार जैसे स्वादिष्ट छोले कुलचे – Chhola Kulcha Recipe
छोले कुलचे (Chhola Kulcha) उत्तर भारत मे बहुत मशहूर व्यंजन है, जो की स्ट्रीट फ़ूड (Street food) के नाम से पसंद किये जाते है| आपने यह अपने कॉलेज की कैंटीन (College canteen) मे कितनी बार खाए है? हम चाहते है कि अपने घर मे भी हम उसी स्वाद के छोले कुलचे (Chhole Kulche) बनाये|
तो अब इंतेज़ार किस चीज़ का है… इस Recipe को बनाने की कोशिश करे और छोले कुलचे (Chhola Kulcha) के साथ खाने का आनंद उठाए|
इसे भी पढ़े:- छोले भटूरे रेसिपी, स्वाद ऐसा कि खाते ही रह जाएंगे – Chhole Bhatoore Recipe
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Total Time: 40
- Yield: मीडियम
Ingredients
छोले कुलचे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chhole Kulche Recipe
- 1–1/2 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) सूखी मटर (Dry peas)
- 1/4 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) नीबू का रस (Lime juice)
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
- 1 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटे हुए टमाटर (Chopped Tomatoes)
- 1/2 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया (Chopped fresh coriander)
- 1 कप (1 कप = 240 मिली लीटर) कटा हुआ प्याज़ (Chopped onion)
- 2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च (Chopped green chili)
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (Mango powder)
- 2 चम्मच चाट मसाला (Chaat masala)
- 3 चुटकी मीठा सोडा (Meetha Soda)
- 750 मिलि लीटर पानी (Water)
- 1 चम्मच नमक (Salt)
Instructions
छोले कुलचे बनाने की विधि – Chhole Kulche Bnane ke Vidhi
- अब सबसे पहले सूखी मटर (Dry peas) को 6 घंटे पानी मे भिगोके रखे या फिर पूरी रात भी रख सकते है | यह फूल कर दुगुने हो जायेंगे पहले के मुकाबले|
- अब कुकर मे सूखे मटर (Matar), 750 मिली लीटर पानी, 3 चुटकी मीठा सोडा (Meetha Soda), ½ चम्मच नमक (Salt) और हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) डाले| इसे अच्छी तरह मिलाकर कुकर (Cooker) का ढक्कन बंद कर दे|
- अब इसे तेज आंच पर उबाले, 1 सीटी बजने का इंतज़ार (Wait) करे|
- सीटी बजने पर, चूल्हे को 10 मिनट के लिए धीमी आंच (Low heat) पर कर दे| 10 मिनट बाद चुल्हे को बंद कर दे|
- जब कुकर की भाप पूरी तरह निकल जाए, तब कुकर (Cooker) के ढक्कन को खोले और उबले हुए छोलो (Boiled Chholo) को अच्छी तरह करछी से पसीज दे|
- अब इन्हें एक बड़े कटोरे मे बाहर निकाले| इसमें कटे हुए प्याज़ (Onion), टमाटर (Tomatoe), हरी मिर्च (green chili) और अमचूर (Mango powder) डाले|
- अब इसमें चाट मसाला (Chaat masala) और हरे धनिए की पत्तियां (coriander) डाले| अच्छी तरह मिलाए|
- अब बचा हुआ नमक (Salt) और नीबू का रस (Lime juice) डाले| अब दोबारा अच्छे से मिलाए|
- आप इसमें गर्म मसाला (Garam masala) और नमक (Salt) और डाल सकते है|
- छोले अब तैयार है, कुलचे और खीरे की सलाद के साथ खाने के लिए| इनको खाने का आनंद ले|
Notes
Chhola Kulcha घर मे बनाना कितना आसान है ना? आप इसी तरह घर मे बहुत बढ़िया छोले भठूरे (Chhole Bhature) भी बना सकते है|
इसे भी पढ़े:- घर पर पिज़्ज़ा बनाने की विधि – How to make Pizza at Home
Keywords: Chhole Kulche, Chhole Kulche Resipe. Resipe, छोले कुलचे,स्ट्रीट फ़ूड,Street food, छोले भठूरे, छोले कुलचे कैसे बनाये, How to make Chhole Kulche
