पालक पनीर बनाने का आसान तरीका – Easy Way to Make Spinach Cheese
पालक पनीर (Spinach Cheese) भारत की पसंदिता सब्जियों में से एक है | इसे हम हमेसा तो नहीं लेकिन त्योहारों (Festivals) और पार्टियों (Parties) में जरूर बनाते है | इसे बनाने में थोड़ा सा समय लगता है | लेकिन वही समय इसे स्पेशल (Spical) बनती है | पालक पनीर (Spinach Cheese) बहुत ही पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें इसमें हम पालक और पनीर (Spinach and Cheese) दोनों ही डालते है, जो की सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक (Profitable) होता है | इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 30-35 मिनट लगता है तो चलिए इसे बनाना स्टार्ट (Start) करते है..
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Ingredients
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for Making Spinach Cheese
पालक पेस्ट के लिए – For Spinach Paste
- पालक(Spinach): एक मुट्ठा
- लहसुन(Garlic): 8-10 दाने
- हरी मिर्च(Green chili): 3
- अदरक(Ginger): 1 इंच
- पानी(Water): 4-5 कप
- नमक(Salt): 1/2 चम्मच
बाकी सामग्री:
- पनीर(Paneer): 10-12 टुकड़े
- तेल: 25 ग्राम (4 चम्मच)
- जीरा(Cumin): 1 चम्मच
- बटर(Butter): 1 चम्मच
- दालचीनी(Cinnamon): 1 इंच
- लॉन्ग(Cloves): 3-4 दाने
- छोटी इलाइची(Cardamom): 2 दाने
- तेजपत्ता(Bay Leaf): 1
- कसूरी मेथी(dry fenugreek leaf): 1 चम्मच
- प्याज(Onoin): 1 (कटी हुई)
- टमाटर(Tomato): 1(कटी हुई)
- नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)
- गरम मशाला(Garam masala): 1 चम्मच
- पानी(Water): 1/2 कप
- क्रीम(Creem): 50 ग्राम
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Instructions
1. सबसे पहले पालक के डंटल (Spinach stalk) को निकाल दे फिर पालक (Spinach) लो अच्छे से धोकर छान ले |
2. फिर एक कढ़ाई में पालक (Spinach) और 5 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर उसे 2 मिनट तक उबालें |
3. 2 मिनट बाद गैस को बंद (Off) कर दे और उसे 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
4. अब उसे छान ले और उसका पेस्ट (Pest) बनाने के लिए मिक्सी जार में डाल दे |
5. और उसमे अदरक लहसुन और हरी मिर्च (Ginger Garlic and Green Chilli) डालकर उसका पेस्ट बना ले |
6. और यहाँ पे हमें उसका पेस्ट (Pest) बना लिया है |
7. अब हम गैस पे एक पैन चढ़ाएंगे और उसमे बटर (Butter) को डाल देंगे |
8. बटर पिघलने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े (Pieces of cheese) डाल दे और धीमी आंच पे उसे हल्का फ्राई कर ले |
9. फिर उसमे तेल डाले और गरम होने के बाद उसमे जीरा (cumin), दालचीनी (Cinnamon),लॉन्ग (Clove),छोटी इलाइची (Small cardamom) और कसूरी मेथी (Fenugreek seeds) डालकर दे |
10. फिर उसमे करे हुए प्याज (Onion) को डाल दे और इसे भुने |
11. फिर उसमे पालक (Spinach) का पेस्ट देल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |
12. फिर उसमे फ्राई कि हुई पनीर(Paneer) को डाल दे और अगर पालक (Spinach) कि ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी (thik) है तो उसने थोड़ा सा पानी मिला दे और उसे 5-7 मिनट तक पकाये |
13. फिर उसमे नमक, गरम मशाला और क्रीम देलकर उसे मिला दे और गैस को बंद कर दे |
और अब हमारी पनीर (Paneer) बनकर तैयार हो गयी है |
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Notes
पालक (Spinach) को उबलने के बाद उसका उसमे ठंढा पानी मिला दे ऐसा करने से पालक (Spinach) का कलर नहीं बदलता है और वो हरा ही रहता है |
जब हम पनीर (Paneer) बनाने में हमें पनीर (Paneer) को ज्यादा फ्राई नहीं करना चाहिए |
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