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कैसे बनाएं कश्मीरी चिकन पुलाव – How to make Kashmiri Chicken Pulav
आपने पुलाव (Pulav) तो कई बार खाया होगा, लेकिन कश्मीरी चिकन पुलाव (Kashmiri Chicken Pulav) अपने आप में ही लजीज व्यंजन (Delicious dishes) है. खड़े मसाले और सूखे मेवे का कॉम्बीनेशन (Combination) इसे बेहद टेस्टी (Delicious) बना देता है.
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- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 घंटा
- Yield: मीडियम
Ingredients
कश्मीरी चिकन पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients For Kashmiri Chicken Pulav
- आधा किलो चिकन (Chicken)
- कप चावल (Rice)
- कप दही (Curd)
- कप प्याज (Onion) (कटी हुई)
- लहसुन कली (Garlic) (बारीक कटी हुई)
- किशमिश (Currant)
- लौंग (Clove)
- हरी इलायची (Green Cardamom)
- दालचीनी (Cinnamon) का टुकड़ा
- टीस्पून जीरा (Cumin)
- टीस्पून धनिया पाउडर (Coriander Powder)
- टीस्पून हल्दी पाउडर (Turmeric powder)
- टीस्पून जावित्री पाउडर (Mace powder)
- टीस्पून काली मिर्च पाउडर (Black Pepper powder)
- टेबलस्पून देसी घी (Desi Ghee)
- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
- टुकड़ा अदरक (Ginger) (बारीक कटा हुआ)
- नमक (Salt) स्वादानुसार”
Instructions
कश्मीरी चिकन पुलाव बनाने की विधि – Kashmiri Chicken Pulav Bnane Ki Vidhi
- सबसे पहले चावल (Rice) को धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- अब चिकन (Chicken) को बराबर पीस में काटकर साफ कर लें.
- इसके बाद एक कटोरी में दही (Curd), हल्दी पाउडर (Turmeric powder), नमक (Salt), धनिया पाउडर (Coriander Powder), काली मिर्च (Black Pepper) पाउडर और लाल मिर्च (Red chili) पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिश्रण (Mix) कर पेस्ट बनाएं.
- मीडियम आंच पर पैन में घी (Gee) डालकर गर्म करने के लिए रखें.
- घी (Gee) के गर्म होते ही इसमें जीरा (Cumin), लौंग (Clove), इलायची और दालचीनी (Cinnamon) डालकर हल्का भून लें.
- फिर प्याज (Onion), लहसुन (Garlic) और अदरक (Ginger) डालकर भूनें.
- प्याज (Onion) के भुन जाने के बाद इसमें दही (Curd) वाला मिश्रण डालकर पकाएं.
- मसाले के तेल छोड़ने के बाद इसमें चिकन (Chicken) डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- चिकन (Chicken) के हल्का पकने के बाद पानी और नमक (Salt) डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- अब चावल (Rice) डालकर ढककर पकने दें.
- इस बीच इसमें किशमिश (Currant) और जावित्री पाउडर (Mace powder) डालकर हल्के हाथ से कड़छी से मिलाएं और कुछ देर और पकने दें.
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
- तैयार है कश्मीरी चिकन पुलाव (Kashmiri Chicken Pulav). गरमागरम सर्व करें
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