नारियल के लड्डू
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नारियल (Coconut) की हर चीजे हमारे स्वस्थ (Health) के लिए किसी न किसी रूप में लाभदायक होता हैं , जैसे नारियल पानी (coconut water), नारियल के लड्डू (Coconut Laddus) और नारियल तेल (coconut oil) आदि| इस पोस्ट में हम आपको नारियल के लड्डू (Coconut Laddus) सर्दियों (winter) में कितना फायदेमंद है ये बताने जा रहे हैं | अक्सर लोग सर्दियों (winter) में नारियल के लड्डू (Coconut Laddus) कहते है ताकि उनका शरीर गर्म (hot) रहें |
आयुर्वेद विशेषयज्ञ (ayurveda specialist) के अनुसार नारियल (coconut) के अंदर बहुत से लाभकारी तत्व पाए जाते हैं जैसे फाइबर (fiber) , प्रोटीन (protein) और आयरन (Iron) | नारियल (coconut) में एंटी वायरल (anti viral) और एंटी ऑक्सीडेंट्स (anti oxidants) के गुण होता हैं जो थॉयराइड (thyroid) को कंट्रोल करता हैं , और भी वजन को कम करने में मदद करता हैं | अगर नारियल के लड्डू (Coconut Laddus) प्रेग्नेंट (Pregnant) महिला ले, तो शिशु (baby) का भी दिमाग विकसित होता हैं |
नारियल लड्डू
| आवश्यक समाग्री | Necessary materials |
समाग्री
- 1 कप कसा हुआ नारियल | 1 cup grated coconut
- गुड़ 150 ग्राम | Jaggery 150 grams
- 1 चम्मच घी | 1 tsp ghee
- इलायची | Cardamom
- ड्राई फ्रूट्स (काजू , बदाम ) | Dry fruits (cashews, almonds)
| विधि | Method |
रेसिपी
1 .सबसे पहले हम गैस (gas) पर पैन (pan) चढ़ा लेंगे| और इसको लो फ्लेम (low flame) पर गर्म कर लेंगे, फिर एक चम्मच घी डाल लेंगे | अब हम दो से तीन मिनट तक कदूकस किया हुआ नारियल (Coconut) को घी (Ghee)में अच्छे से भून लेंगे |
2. जब नारियल (Coconut) अच्छे से फ्राई (fry) हो जाये, तो एक कप दूध डाल (one cup of milk) लेंगे गर्म दूध या नार्मल टेम्प्रेचर (normal temperature) वाले दूध डाल भी सकते हैं, और साथ में हम तीन चम्मच (three spoons) के करीब गुड़ (Jaggery) डाल लेंगे, और साथ में इलाइची (cardamom) का पाउडर भी यूज़ (Use) कर सकते हैं | दूध के सूखने तक हम इसे लो फ्लेम (low flame) पर भूनते रहेंगे, जिसके की नारियल (Coconut) ,दूध (Milk) अच्छे से पक जाये|
3. अब गैस (gas) को बंद कर लेंगे , फिर इस मिक्सचर (Mixture) को एक प्लेट में निकाल लेंगे , ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जाय , इतना ठंडा करना हैं की हम लड्डू बना सके, पूरी तरह ठंडा नहीं करना हैं | अब हम इसका लड्डू बनाना स्टार्ट करेंगे इसके लिए हम अपने हाथो में घी लगा लेंगे और नारियल (Coconut) और गुड़ का मिश्रण लेकर इसका छोटा छोटा लोइया बना लेंगे और इसे बनाने के बाद आधे घंटे के करीब हम इसको फ्रीज़ में रखेंगे ताकि नारियल के लड्डू अच्छे से सेट हो जायेंगे | तो अब नारियल (Coconut) के स्वादिस्ट (Tasty) लड्डू बन के तैयार हैं |
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