घर पर बनाए बाजार जैसे चटपटे स्नैक्स कुरकुरे – Home-made Bazar like Crunchy Snacks Kurkure
चटपटे स्नैक्स कुरकुरे कैसे बनाये – Chatpate snacks kurkure kaise Banaye
अचार (Pickle) की तरह कुरकुरे (Kurakure) के नाम से भी हमारा मन (Mind) ललच जाता है. कुरकुरे (Kurakure) हर दिल अजीज स्नैक्स है और बच्चों का तो फेवरेट (Favorite) है. आप चाहें तो घर पर इसे बना सकते हैं और स्टोर (Store) कर के भी रख सकते हैं. अगर आपके घर (Home) में बच्चे हैं तो आप इसे जरूर ट्राय (try) करें घर पर बनाए बाजार जैसे चटपटे स्नैक्स कुरकुरे Home-made Bazar like Crunchy Snacks Kurkure.
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- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: मीडियम
- Category: Resipe
- Method: Cooking
- Cuisine: स्नैक्स कुरकुरे
Ingredients
स्नैक्स कुरकुरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Snacks Kurkure Banane ke liye aavashyak samagri
- पोहा (Poha) – 1 कप
- बेसन (Gram Flour) -¼ कप
- अरारोट या कॉर्नफ्लावर (Arrowroot or cornflower) – ¼ कप
- चाट मसाला (Chaat masala) – 1 छोटी चम्मच
- कश्मीरी मिर्च (Kashmiri Chilli) – 1 छोटी चम्मच
- तेल (Oil) – 4 से 5 कप
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
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Instructions
स्नैक्स कुरकुरे बनाने की विधि – Snacks Kurkure Banane ki Vidhi
कुरकुरे (Kurkure) बनाने के लिए 1 कप पोहा (Poha) लीजिए. पोहे (Pohe) को मिक्सर (Mixer) में अच्छी तरह से पीस कर उसका आटा (Flour) तैयार कर लीजिए. आटे (Flour) मे ¼ कप बेसन (Gram Flour) मिलाकर मिश्रण (Mixture) तैयार कर लीजिए.
एक पैन (Pan) लेकर उसे अच्छे से गरम कर लीजिए. 1 कप पानी (Water) और स्वाद अनुसार नमक (Salt) डालकर पानी (Water) को उबलने के लिए छोड़ दीजिए. पानी (Water) में उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिए और तैयार किए गए मिश्रण (Mixture) को पानी में थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाते रहिए ताकि गुठलियां (Kernels) न पड़े.
डो (Do) तैयार होने के बाद उसे ढक कर 5 मिनट तक छोड़ दीजिए. डो (Do) को एक थाली (Plate) में निकाल लीजिए और उसमें ¼ कप अरारोट या कॉर्नफ्लावर (Arrowroot or Cornflower) मिला कर 4 से 5 मिनट तक मसल-मसल कर आटे (Flour) को अच्छी तरह गूंथ लीजिए. अब डो (Do) से छोटी-छोटी लोई लेकर कुरकुरे (Kurkure) की तरह लम्बे माप (Shape) में बनाकर एक तरफ रख लीजिए.
कुरकुरे (Kurkure) को तलने के लिए पहले तेल को अच्छे से गरम कर लीजिए और मीडियम फ्लेम (Medium flame) पर तल लीजिए (तेल (Oil) में कुरकुरे (Kurkure) डालने के बाद 4 से 5 मिनट तक कढ़ाई को ढक्कन से ढक दीजिए ताकि अगर कुरकुरे (Kurkure) चटके तो तेल (Oil) कढ़ाई से बाहर न निकले).
इस तरह कढ़ाई (Embroidery) को ढक-ढक कर कुरकुरे को गोल्डन ब्राउन (Golden brown) होने तक तल लीजिए.
कुरकुरे (Kurkure) को चाहें तो सादा या चटपटा (Plain or Peppery) दोनों तरह से बना सकते हैं. चटपटे स्वाद के लिए 1 छोटी चम्मच (Spoon) चाट मसाला (Chat Masala) और 1 छोटी चम्मच (Spoon) कश्मीरी लाल मिर्च (Kashmiri Red chili) लीजिए और अच्छी तरह से कुरकुरे (Kurkure) में मिला दीजिए. आपका फेवरेट स्नैक्स कुरकुरे (Favorite Snacks Crunchy) सर्व करने के लिए तैयार है.
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Notes
पोहे का आटा (Poha flour) और बेसन (Gram Flour) दोनों को अच्छी तरह से मिलाएं इससे आटा (Flour) पानी (Water) में एक जैसा घुलेगा.
पानी (Water) में मिश्रण डालते समय लागातर उसे चलाते रहें ताकि गुठलियां (Kernels) ना पड़े.
तलते समय ये ध्यान रखना है कि तेल मीडियम गरम (Oil Medium Hot) हो.
अगर कुरकुरे (Kurkure) के डो में पानी की मात्रा ज्यादा हो जाती है तो गरम तेल (Hot Oil) में कुरकुरे डालने से चटकने लगते हैं इसलिए डो (Do) तैयार करते समय पानी नाप कर लीजिए ताकि कुरकुरे के डो (Kurkure Do) में कोई नमी न रहे.
तलते समय ध्यान रखिए कि तेल का तापमान मीडियम गरम (Oil Temperature Medium Hot) हो ताकि कुरकुरे (Kurkure) चटके नहीं.
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